Ingredienti
- 250 g Castagne secche senza scorza
- 1,5 litri Latte
- a piacere Pinoli
- q.b. Sale
- q.b. Uvetta
Preparazione
Lasciate riposare in acqua tiepida per un
giorno intero delle castagne secche.
Scolatele, ponetele in una pentola e lessatele
in acqua per circa 2 ore, salando poco prima
di levarle dal fuoco. Scolatele di nuovo
e continuate la cottura nel latte per altri
45 minuti, controllate il sale e aggiungete
un cucchiaio di pinoli e uno di uvetta
ammorbidita in un po’ d’acqua tiepida
e strizzata. Alzate per un attimo il bollore
e servite senza indugio questa minestra
energetica e squisita.
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