Canederli altoatesini

Ingredienti
- 350 gr mollica di pane secco
- 100 gr farina
- 100 gr burro
- 4 uova
- 25 cl latte
- prezzemolo tritato
- noce moscata
- 150 cl brodo di carne
- sale

Preparazione Sbriciolare finemente la mollica, unirla al burro ammorbidito; mescolando sempre aggiungere le uova, la farina, un pugno di prezzemolo, noce moscata, sale e latte tiepido. Far riposare per 30 minuti. Inumidire le mani e, con il composto, formare delle palline di 5 cm di diametro. Portare ad ebollizione il brodo, versarvi delicatamente i canederli e cuocerli per 20 minuti.