Ingredienti
- 1 kg di sardine
- 200 gr di acciughe sottosale
- 2 cucchiai di pangrattato
- 4 cucchiai di olio
Preparazione
Eliminate la testa, aprite le sardine a libro
e togliete la spina, lavatele bene.
Lavate anche le acciughe e sfilettatele.
Stendete su un tagliere le sardine aperte
con la pelle verso il basso. Tagliate i filetti
d’acciuga a metà per il lungo e poi adagiate
ogni pezzo orizzontalmente su ogni sardina,
arrotolate iniziando dalla parte della testa
lasciando la coda all’insù.
In una pirofila disponete le sardine una
accanto all’altra stringendole per non
doverle legare o fissarle con uno stecchino.
Cospargetele con il pangrattato, insaporitele
con un giro d’olio versato a filo e cuocete
in forno caldo a 180° per 20 minuti circa.
Ritirate, lasciate raffreddare a temperatura
ambiente e servite nel recipiente di cottura
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