Ingredienti (4 persone):
- brodo di carne 2 litri
- pane casereccio 250 g
La panada era e rimane “una ricca ricetta, della
cucina povera Piemontese” un’altra briciola delle
nostre grandi tradizioni.
Preparazione
Mettete il brodo in una casseruola a fuoco allegro,
appena bolle aggiungeteci il pane tagliato a pezzi
con le mani “taja c’om c’asia” (taglia come viene).
Mescolare continuamente con un cucchiaio di
legno e lasciar cuocere per 30 minuti.
La panada è pronta per essere servita
in ciotole di terracotta.
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