Ingredienti
- 500 g di finocchietti selvatici
- olio q.b. per friggere
- sale
Per la pastella:
- 100 g di farina
- 100 g di acqua
- ½ bicchiere di latte
- 2 uova
- sale
Preparazione
Mondate e lavate i finocchietti, tagliateli
a pezzetti di circa cinque centimetri e
sbollentateli in acqua salata. Sgocciolateli e
lasciateli raffreddare.
Nel frattempo preparate una pastella fluida
e omogenea con le uova, la farina, l’acqua, il
latte e il sale. Passate i finocchietti nella pastella
e friggeteli in olio bollente ritirandoli quando
sono dorati. Disponeteli sul piatto da portata,
salateli se necessario e serviteli ben caldi.
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